¿Qué hace que la comida coreana sea más saludable que la occidental?

Los ingredientes más comunes utilizados en la cocina coreana son las verduras, que todos conocemos a estar lleno de los macronutrientes y micronutrientes esenciales en el mantenimiento de una buena salud. Desde el plato de acompañamiento al plato principal y de agua dulce a fermentado, verduras como coles, brotes de soja y las espinacas están generosamente utilizado. Añadir en el uso generoso de ajo, el jengibre y otras especias beneficiosos y la cocina coreana es muy saludable.Incluso cuando se trata de un plato de carne, los coreanos prefieren los tipos delgados y sanos, como carne de res magra, pechuga de pollo y los pescados grasos. Como resultado, los riesgos de las enfermedades cardiovasculares son significativamente más bajos, gracias a la baja grasa saturada y el contenido de colesterol en la cocina coreana.

Las herramientas de cocina, técnicas y tecnologías utilizadas para la preparación de la comida coreana son los tipos saludables. Asar a la parrilla, saltear, guisar y la fermentación son las más populares formas de cocinar la cocina coreana, todo lo cual significa que los alimentos se cocinan en sus propios jugos. Por el contrario, muchos alimentos en los países con altos índices de obesidad, como Estados Unidos se fríe en depósitos de petróleo.

Éstos son algunos de los beneficios de salud esperados cuando se adopta la mentalidad de Corea a la alimentación y la cocina coreana sí mismo: menor riesgo de enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, así como enfermedades neurológicas como el ictus y la demencia riesgos más bajos de ciertos tipos de cáncer debido a las propiedades anti-cancerígenas de verduras más fuertes los órganos internos en especial el hígado y el los riñones mejor la digestión debido a un aumento del apetito de alimentos fáciles de digerir los huesos más fuertes debido a la presencia de las isoflavonas en los granos y hongos de la piel saludable, ya que hay menor cantidad de conservantes.

No es sólo la comida que hace que la dieta coreana por lo sano, Corea del Sur también ganan un montón de beneficios para la salud de las bebidas que se consumen, los tés como el verde y el ginseng están llenas de antioxidantes y de asistencia a los sistemas de órganos, mientras que las bebidas que contienen cebada como Shik-Hye y el té de cebada, ayuda al sistema digestivo.

La adopción de una dieta coreana podría ayudar a mejorar su salud, le ayudan a perder peso, prevenir enfermedades y mejorar su bienestar general, como la ola coreana sigue ganando vapor y propagación en todo el mundo, no te pierdas de uno de los mundos más interesantes culturas.

Ingredientes: los cimientos de la cocina sana made in Corea

Para conseguir una dieta tan saludable, la cocina coreana se apoya en una lista de ingredientes que recuerdan mucho a los utilizados en la dieta mediterránea. Entre ellos, un extenso abanico de verduras, hortalizas y cereales (arroz, trigo, cebada, mijo, alubias rojas, judías de soja, guisantes y patatas son los más usados), a los que se suman las setas (las de pino son las más consumidas, pero también se utilizan las de roble marrón, el champiñón ostra y la oreja de judas) y las frutas, como las manzanas, las peras, los caquis, las yuyubas, los gingkos y los piñones.

La soja es una de sus fuentes de proteínas fundamental, al igual que sucede en la cocina japonesa. Junto a ella se utiliza una amplia variedad de productos cárnicos (vacuno, pollo, cerdo, huevos de gallina y codorniz) y del mar (pescados blancos como el besugo o el lenguado; azules, como la caballa o los abulones; y mariscos, como los mejillones, los calamares o el cangrejo azul) , que completan el valor nutricional de muchos de sus platos.

Por supuesto, las algas no faltan en muchas de sus recetas, con variedades como las algas pardas, las tot y la lechuga de mar, que se emplean en sopas, frituras y ensaladas.Todos estos ingredientes se combinan en menús cuya base es el arroz cocido, que habitualmente se combina con ingredientes ricos en proteínas (desde el tofu hasta la carne de ternera) y varios platos de acompañamiento, casi siempre a base de verdura.

Pero el secreto de esta dieta saludable no sólo está en la materia prima. Las elaboraciones también son fundamentales. Y, entre ellas, la fermentación es la estrella. “El Kimchi (el alimento más importante de la dieta coreana, elaborado con col fermentada), el kochujang (pasta de chile rojo) y el doenjang (pasta de soja coreana) son muy sanos, nutritivos y constituyen una buena defensa para la prevención de enfermedades como el cáncer”, señala el director del Centro Cultural Coreano en España, Jang Jin Sang.